Sporternährung

Ballaststoffanreicherung für gesunde Proteinshakes

Die Sporternährung ist geprägt durch eine hohe Proteinzufuhr. In den letzten Jahren ist jedoch auch immer mehr die Gesundheit und nicht nur der reine Muskelaufbau in den Fokus der Konsumenten von Proteinshakes oder –riegeln gerückt. So wird neben der zusätzlichen Zufuhr von Nahrungsergänzungsmittel auch immer mehr Wert auf eine natürliche und gesunde Ernährung gelegt. Dadurch gewinnen Ballaststoffe sowie Low-Carb und Clean Label Produkte immer mehr an Bedeutung in der Sportnahrung.

Ballaststoffe unterstützen nicht nur die Verdauung und Darmgesundheit, sondern können auf Grund ihres Sättigungseffektes aus einem einfachen Proteinshake einen „Shape Shake“ machen. Auch hat sich das fitnessorientierte Konsumentenfeld von Sportnahrung erweitert, wodurch die Nachfrage nach pflanzenbasierten bzw. veganen Produkten steigt.

Unsere SANACEL® Produkte können vielfältig für Sporternährung verwendet werden. Die cellulosischen, unlöslichen Ballaststoffkonzentrate aus Bambusfaser, Weizenfaser, Zuckerrohrfaser, Haferfaser sowie Pulvercellulose (E460ii) werden hauptsächlich zur Ballaststoffanreicherung eingesetzt.

Die SANACEL® add Mischungen bringen neben dem ernährungsphysiologischen Aspekt auch noch eine funktionelle Komponente in das Produkt. Die meisten Mischungen bestehen aus einer Kombination aus unlöslichen und löslichen Ballaststoffen. Diese Zusammensetzung führt dazu, dass z.B. nicht nur der Ballaststoffgehalt eines Shakes erhöht wird sondern auch das Mundgefühl und die Textur optimiert wird. Es können sogar konventionelle Verdickungsmittel in einem Shake komplett durch unsere SANACEL® add Mischungen ersetzt und somit E-Nummern in der Zutatenliste reduziert werden.
Besonders hervorzuheben ist in diesem Zusammenhang unsere SANACEL® add 045. Diese wurde speziell für Proteinshakes zur Ballaststoffanreicherung und gleichzeitigen Clean-Label-Verdickung entwickelt, um somit einen ballaststoffreichen und cremigen Proteinshake herzustellen.

Vorteile unserer SANACEL® Produkte:

  • Clean Label Verdickungsmittel (mit Ausnahme SANACEL® cellulose (E460ii)
  • allergenfrei
  • einfache Anwendung (Vermengen mit pulverförmigen Zutaten)